Zabaione

Ingredienti / Porzioni

 

4

6

10

14

20

Tuorli

N

2

 

 

 

 

Zucchero

gr.

75

 

 

 

 

Farina

gr.

20

 

 

 

 

Latte

cl.

250

 

 

 

 

Marsala

cl.

 

 

 

 

 

Tutto a freddo: 

Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema.

Aggiungere la farina spolverandola (meglio con un colino).

Aggiungere lentamente il latte freddo.

Mettere sul fuoco e cucinare a fuoco lento, sempre mescolando, per almeno 10 minuti da quando la crema inizia a fumare (il tempo che cucini la farina).  

quando la crema inizio a solidificare aggiungere il marsala

Lo zabaione pronto.

Lo zabaione si pu  usare per farcire le torte o per intingere dolcetti.