Ingredienti per 4 persone
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Pollo tagliato a pezzi |
1 |
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Sale |
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Pepe |
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Olio di oliva |
100 cl |
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Burro |
20 gr |
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Cipolla |
1 |
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Carota |
1 |
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Sedano |
1 costa |
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Brodo vegetale |
400 cl |
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Pomodori pelati |
400 gr |
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Funghi secchi |
20 gr |
Preparare il brodo vegetale
Ammollare i funghi secchi in un poco di acqua tiepida
Rosolare in un tegame con l’olio e il burro un trito composto dalle carote, le cipolle ed il sedano
Salare e pepare i pezzi di pollo
Rosolare i pezzi di pollo nel soffritto appena preparato.
Spruzzare con un mestolo di brodo vegetale e lasciare evaporare.
Aggiungere i pomodori pelati
Aggiungere i funghi secchi precedentemente ammollati
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale
Continuare la cottura a fuoco moderato e pentola coperta per 30 minuti